Doporučujeme
Technológia pre 3. ročník učebného odboru pekár
Autor :
Dubová Gabriela
Nakladatelství :
Expol pedagogika
EAN :
9788080913847
825 Kč
V jednotlivých kapitolách učebnice je postupne vysvetlená technológia výroby jemného pečiva a ostatných pekárskych výrobkov (sucháre, maces, tyčinky, chrumky a i.). V učebnici sa tiež nachádzajú informácie o metodike a postupoch pri prevádzkovej kontrole, poznatky o trvanlivosti a spôsoboch jej predlžovania, ako aj o predaji pekárskych výrobkov.
Recenze zákazníků
Nakladatelství
